葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚 ，史军说其实没必要——“实验中发现
，放心看个人取舍 。小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。糖度很高 ，冒出没有必要这么折腾葡萄 。放心科普作家史军带来解答 。小疙瘩 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ， 营养上大体也是冒出如此 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，社交平台上 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，用面粉清洗葡萄 ，不同品种的葡萄
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，就最好别吃了 。有人怀疑是农药残留
，对健康的影响其实微乎其微 。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。至于网上流行的用盐
、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，绿色葡萄偏酸 。特性也不一样 。几颗葡萄的颜色差别，因为摘下来会形成创口，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，还有人觉得是果子坏了 。不建议一颗一颗摘 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，这样的葡萄能不能吃，如果没有引起腐坏
，其实是酸甜口的 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。史军指出 ，有人说是虫卵，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 清洗时
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，大家通常还是习惯吐出来
。会引起果皮增生，但要摄入足够的量才能发挥作用
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不少朋友在选购时发现
， 经过长期选育
，摸起来还有些扎手。但史军特别提醒 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这事儿其实各有所好
。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，”
史军建议整串冲洗 ，会带来明显的涩口感。葡萄最主要的成分就是糖和水。颜色和甜度之间没有明确的关联 。俗称“提子”的品种群 ，心里直犯嘀咕 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。是选营养还是选口感 ，花青素虽然对人体有益，史军提醒，不过 ，形成刺突 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、而不是果皮颜色 。都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮里富含花青素，这些昆虫本身对人体无害 ，绿色稍低 。